Das Muffin-Rezept!

(hier mal nicht angebissen ;-) )

Bananen-Müsli-Muffins

200g Bananen (ganz fies schwarz gesprenkelt oder schon durchgehend schwarz, also die Schale nicht die Banane ;-) )

120 g Mehl

100g Haferflocken (feine, grobe habe ich noch nicht probiert, wäre einen Versuch wert)

50g Cornflakes

20g Rosinen

1 TL Backpulver

1 TL Natron

140g Zucker

40g brauner Zucker (kein Rohrzucker, schmeckt nicht so lecker!!)

80g zimmerwarme Butter

1 Ei

Bananen klein matschen, alle anderen Zutaten dazugeben und gut mit dem Handrührgerät verrühren. In Muffinsförmchen geben (ergibt ca.15 Stück +/- ) und bei 160°C 25 Minuten backen, bei Umluft etwas weniger Hitze.

Die Muffins kann man auch super einfrieren, dann sollte man aber das Papier vorher abmachen ;-). Sie halten sich aber auch gut ein paar Tage im Vorratsbehälter.

So, ich mach dann mal die letzte Naht an dem einen Teil von gestern...

LG, Sabine

edit: Dass Uschi keine Rosinen in den Muffins gefunden hat, liegt vielleicht daran, dass meine Küchenmaschine scharfe Messer hat ;-) die Rosinen sind teilweise atomisiert ;-) außerdem sind 20g Rosinen nicht soviel....